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联合会工作

市食安联组织《餐饮服务食品安全操作规范》培训

发布日期 : 2018-08-15   来源 : www.shsfsf.com

《餐饮服务食品安全操作规范》将于今年10月1日施行,为帮助市食安联会员单位更好地学习和执行《餐饮服务食品安全操作规范》的要求,履行食品安全主体责任,提升食品安全管理能力,保证餐饮食品安全,8月14日下午,市食安联组织开展了《餐饮服务食品安全操作规范》培训。各餐饮服务相关单位及区市场监管局食品安全监管人员以及共计130余人参加了培训。培训邀请国家市场监管总局原食监二司马朝辉处长对《餐饮服务食品安全操作规范》修订版进行了解读。会议由顾振华会长主持。

会上,马处长就《餐饮服务食品安全操作规范》的修订背景、修订思路、框架结构和主要内容四个方面进行了介绍和分析,并对主要内容进行了深层次的剖析。主要从术语与定义、通用要求、建筑场所与布局、设施设备、原料管理、加工制作、供餐用餐和配送、检验检测、清洗消毒、废弃物管理、有害生物防制、食品安全管理、人员要求等其他方面,通过对比修改前后的《餐饮服务食品安全操作规范》,使与会人员熟悉了解了新规范的改动之处。推动各单位根据新规范的要求对各自餐饮服务食品安全操作进行修改,提高各单位的食品安全责任意识。

顾振华还在会上就近期开展的“放心餐厅”、“放心食堂”的复核情况向大家作了通报。对食安联目前正在组织起草的“放心餐厅”、“放心食堂”;“守信超市”团体标准的进展情况做了说明,希望大家对这两个团体标准提出建议。


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