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食品安全健康科普知识

小龙虾如何吃更健康

时间:2019-07-03 15:53 来源:中国食品报网


    众所周知,小龙虾头部因含有一些有害物质,食用可能引起食物中毒。小龙虾属于河鲜类,小龙虾的脏器、胃以及鳃主要集中在头部,会有大量的寄生虫及污渍。另外,小龙虾的头部有胰腺、心脏、肝脏及虾黄等,尤其是虾黄和肝脏离得非常近,不容易被区分,吃的时候要注意。
  应将小龙虾放在水里彻底冲洗干净,然后放入低浓度的酒水或者盐水里浸泡两个小时,这样能够去除外壳上附着的一些寄生虫。此外,可以从背后捏住小龙虾,拧住小龙虾头部外壳,慢慢的往下掰开,这样能够清除头部的外壳,然后使用干净的牙刷对头部刷,清除小龙虾头部里面的污渍和脏器。
  小龙虾身上常见的寄生虫是肺吸虫,感染之后会引起咳嗽、痰液里面带血丝。严重感染的患者痰液呈现脓性而且伴有胸部疼痛。若感染到其他脏器的话,会导致视力下降、头痛头晕、癫痫及排尿困难等。因此,吃小龙虾时要彻底煮透,防止受到感染。
偶尔少量吃小龙虾的头并不会引起身体不适,吃完之后要多喝水来促进其代谢。另外,吃小龙虾头时,应该多吃富含果胶及纤维素的食物,比如火龙果、西红柿或者菠萝蜜等。腮部发黑的小龙虾不能吃,说明受到了严重污染。

http://news.foodmate.net/foodsafe/health/178457.html


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