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食品安全健康科普知识

“一鸽胜九鸡”真有道理吗?


 时间:2019-07-24 15:02 来源:中国食品报网


  随着人们食疗意识的增强,很多人对于饮食养生颇为热衷。但是一些民间流传的说法却一直有争议,比如“一鸽胜九鸡”(一只鸽子的养生功效相当于九只鸡)的说法在民间流传比较广,但专家对此却有不同的看法。
  从西医营养学的角度来分析,鸡肉中的蛋白质是19.3克/100克,鸽子肉为16.5克/100克;鸡肉脂肪含量为9.4克/100克,鸽子肉为14.2克/100克。脂肪是一种高能量的营养素,不宜多吃。因此,无论从蛋白质还是脂肪的角度来看,鸡肉都优于鸽子肉。
  从中医食疗学的角度来分析,鸡的种类不同功效也各不相同。《神农本草经》中记载羽毛带红色的公鸡有“补虚温中,止血,杀毒”等功效。黑羽毛的母鸡能驱除风寒湿痹,还可以安胎。《名医别录》中记载白色的公鸡可以“安五脏,伤中,消渴”。黄母鸡可“补益五脏,续绝伤,疗劳,益气力”。黑色的公鸡能“补中止痛”。
  对于男性而言,黄羽老母鸡更有补益效果。比如《日华子本草》中记载:黄雌鸡,止劳劣,添髓补精,助阳气,暖小肠,止泄精,补水气。对于女性而言,黑羽老母鸡则能安心定志,补心血,补产后虚羸,益色助气。
南京市中西医结合医院治未病中心夏公旭副主任中医师表示,鸽子不是吃得越多越好,更不适合经常食用。从营养的角度来说,鸡的营养大过鸽;从食疗的功效种类来说,鸡的作用也比鸽更广。因此,民间传言“一鸽胜九鸡”是没有多少道理的,而且两物都不适合多吃。
http://news.foodmate.net/foodsafe/health/178484.html


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